豚ロースのバルサミコソース

バルサミコ酢は，日本酒，醤油，みりんなどの日本の調味料との相性が抜群です．この奇跡の出会い（言いすぎですか．．．笑）を，極めてシンプルに体感できるのがこの一品です．といっても，ソースに使うのはまさに，バルサミコ酢・醤油・みりん・日本酒の４種のみという簡単さ．しかも分量もすべておおさじ１でOKなので，瞬間暗記可能という優れたレシピです．

材料（二人分）：
豚ロース・・・・・・・・・・・・・・・・二枚
付け合せの野菜やきのこ・・・お好きなものを！
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
調味料・・・・・・・・・・・・・・・・・・塩・胡椒・バルサミコ酢・醤油・みりん・日本酒

時系列レシピ：
・豚ロースの筋切り．軽く塩と胡椒をふる．
・付け合せの野菜を切る．今回は人参とエリンギをスライスして使用．ここはご自由に．
・パセリをみじん切り．
・フライパンにオリーブオイルをひく．
・人参とエリンギを炒める．塩を軽くふる．
・人参とエリンギをお皿に取り，そのまま豚ロースをフライパンへ．両面を焼く．
・日本酒・みりん・醤油・バルサミコ酢を各大さじ１，フライパンへ直に投入．直でOKです．
・肉をひっくり返しつつソースになじませたら，蓋をして，しばし蒸し焼き．
・お皿に盛り付けて，パセリをちらしてできあがり♪

最近は，筋切り済みのとんかつ用のお肉もスーパーで見かけますね．これを用いれば，全過程約１０分で調理完了です．１０分でバルサミコ酢と日本産調味料の奇跡の出会いを体感できます．ちなみに，このソースは鶏肉ともよく合います．鶏胸肉を使えば，とってもヘルシーな一皿になりますよ！　

　　　　　
　　　　　　↑こんな感じでできあがり！！

ちなみに，今回付け合せがなぜ人参とエリンギだったかというと．．．
それしか冷蔵庫になかったからです．(^_^;)